Brasilianske nødder (Nuez de Brasil)

Brasilianske nødder, videnskabeligt kendt som Bertholletia excelsa, er et af de få kommercielt handlede fødevarer, som næsten udelukkende høstes fra vilde træer i Amazonas regnskov i stedet for plantager. Selvom de bærer navnet Brasilien, bliver størstedelen af verdens forsyning faktisk forarbejdet og eksporteret fra de nordlige regioner af Bolivia. Disse nødder er en vigtig del af det amazonske økosystem og økonomi og kaldes ofte 'Castanha-do-Pará' eller 'Castaña de Bolivia'.

I modsætning til mange andre snackprodukter sælges brasilianske nødder normalt som en vare af forskellige sundhedsfoodmærker snarere end af en enkelt monolitisk virksomhed. Disse mærker skaffer deres forsyning fra lokale kooperativer og internationale eksportører, der opererer inden for Amazon bassin. Produktionsprocessen involverer dygtige 'castañeros', der indsamler de faldne kapsler fra skovbunden, som derefter forarbejdes i regionale anlæg for at blive skrællet, tørret og pakket til global distribution.