Balocco La Colomba Ricetta Classica

Balocco La Colomba er en traditionel italiensk gærhævet kage, formet som en due, der typisk nydes i påskeperioden. Denne 'Ricetta Classica' følger den autentiske metode ved at bruge naturlig surdej (lievito madre), beriget med kandiserede appelsinskal og dækket med en sukker glasur, mandler og granuleret sukker. Balocco forbliver et dybt forankret italiensk mærke, der opretholder sit arv ved at producere sine produkter på sit historiske produktionssted i Fossano, Italien.

Mærkets rejse begyndte i 1927 i Fossano, Piemonte, som et lille bageri grundlagt af Francesco Antonio Balocco. Gennem årtier har det transformeret fra et lokalt kunstnerisk bageri til en stor industriel slikproducent. På trods af sin betydelige udvidelse og eksport til over 60 lande har virksomheden modstået opkøb fra multinationale konglomerater og forbliver en familieejet virksomhed, drevet af Balocco-familien i tre generationer. Denne uafhængighed giver mærket mulighed for at opretholde stram kontrol over traditionelle opskrifter og produktionsmetoder.