Hvede

Hvede er en af de mest betydningsfulde og ældgamle kornsorter i menneskehedens historie. Dens dyrkning begyndte for cirka 10.000 år siden i den frugtbare halvmåne i Vestasien. I dag fungerer den som en grundlæggende fødekilde for en stor del af den globale befolkning, især gennem brugen i brød, pasta og bagværk. Almindelig hvede, også kendt som brød-hvede, udgør størstedelen af den globale produktion på grund af sin alsidighed og tilpasningsevne.

Som en global landbrugsråvare produceres hvede i vid udstrækning på næsten alle kontinenter. De største producenter inkluderer Kina, Indien, Rusland, USA og Canada. Da det er et rå landbrugsprodukt snarere end et enkelt fremstillet mærke, er dens 'fremstilling' faktisk processen med høst og forarbejdning, som foregår lokalt i de lande, hvor det dyrkes. Historisk set markerede udbredelsen af hvede i Europa og senere til Amerika store skift i global ernæring og økonomi.

Ejerskabet af hveden varierer fra uafhængige småbønder til enorme multinationale landbrugsvirksomheder. Mens kornet i sig selv er en biologisk ressource, domineres dets distribution og forarbejdning af store globale aktører, der ofte omtales som 'ABCD'-gruppen af virksomheder: ADM, Bunge, Cargill og Louis Dreyfus. Disse enheder håndterer de globale forsyningskæder, der transporterer hvede fra markerne til forbruger-markeder verden over.