Vivaldi Valpolicella Ripasso DOC Classico

Vivaldi er et prestigefyldt mærke, der er født i hjertet af Valpolicella-regionen i Italien. Mærket blev grundlagt for at fejre den lokale vinproduktionstradition gennem et projekt ledet af højt kvalificerede fagfolk inden for vinindustrien. Specifikt er Valpolicella Ripasso en karakteristisk vin, der produceres ved hjælp af 'ripasso'-teknikken, som indebærer re-fermentering af Valpolicella-vinen på skallerne fra Amarone- eller Recioto-druer for at tilføre struktur og kompleksitet.

Vinen produceres i provinsen Verona, inden for de historiske bakker i Valpolicella Classica-området. Vivaldi ejes af Cantina Valpolicella Negrar, et historisk andelsmejeri, der blev grundlagt i 1933. Andelsmejeriet repræsenterer flere hundrede vinavlere og betragtes som en af pionererne inden for produktionen af Amarone og en vogter af områdets vintraditioner.