El Pollo Loco grillet kylling

El Pollo Loco, som oversættes til 'Den Gale Kylling', er en anerkendt restaurantkæde, der specialiserer sig i mexicansk-inspireret flammegrillet kylling. Brandet blev oprindeligt grundlagt af Juan Francisco Ochoa i Guasave, Sinaloa, Mexico, i 1975. Efter at have opnået betydelig succes i Mexico, udvidede brandet til USA og åbnede sin første amerikanske lokation i Los Angeles, Californien, i 1980.

Gennem årene har ejerskabet af brandet divergeret mellem de to lande. De mexicanske operationer er fortsat under kontrol af den grundlæggende familie og deres tilknyttede, mens den amerikansk-baserede enhed, El Pollo Loco, Inc., har gennemgået flere virksomhedsmæssige ændringer. Det blev til sidst opkøbt af forskellige private equity-firmaer og blev børsnoteret i 2014. I dag fungerer El Pollo Loco Holdings, Inc. som den endelige ejer af den amerikanske franchise, der har hovedkontor i Costa Mesa, Californien. Kæden er kendt for sin unikke positionering, der bygger bro mellem hurtigbetjening og fast-casual dining, med fokus på friske ingredienser og traditionelle citrusmarinerede grillteknikker.