Batavia Arrack

Batavia Arrack er en unik, historisk spiritus, der daterer sig tilbage til det 17. århundrede, og som specifikt er knyttet til den hollandske kolonitid i de hollandske Østindiske Øer. Den produceres på øen Java, Indonesien, ved hjælp af en karakteristisk fermenteringsproces, der involverer sukkerrørsmelasse og en lille mængde fermenteret rød ris. Denne specifikke metode giver spiritussen dens skarpe, blomsteragtige og salte karakteristika, som adskiller den fra standard caribiske romme.

Historisk set var 'Batavia' det tidligere navn på den indonesiske hovedstad, Jakarta. Selvom spiritussen bliver destilleret i Indonesien, finder modningen og den endelige blanding ofte sted i Amsterdam, hvilket opretholder en århundreder gammel forbindelse mellem kilden til de rå ingredienser og europæiske handelsknudepunkter. I dag er mærkenavnet nært knyttet til E&A Scheer, et amsterdamsk firma, der specialiserer sig i blanding og distribution af rom og Batavia Arrack.