Pernerka špaldová celozrnná hladká mouka

Pernerka er et premium mærke af mel, der fremstilles af Perner Mølle (Mlýn Perner), som ligger i Svijany i Tjekkiet. Møllen har en bemærkelsesværdig lang historie, der kan spores tilbage til 1420. Det er i øjeblikket en af de mest moderne og teknisk avancerede møllefaciliteter i Central Europa.

Produktet, der vises, er et fuldkornsspeltmel (špaldová celozrnná), kendt for at være fintmalet takket være den unikke mælleteknologi, der anvendes af Perner-familien. Denne teknologi giver dem mulighed for at male hele korn til meget fint mel, samtidig med at de opretholder den ernæringsmæssige værdi af kim og skal. Mærket forbliver under familiejerskab og opretholder en stærk lokal identitet inden for det tjekkiske fødevaremarked.