Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel

Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel er en populær tysk fiskepecialitet lavet af Alaska pollock (Theragra chalcogramma), der fungerer som en lakse-erstatning skiver bevaret i vegetabilsk olie. Marken 'Ostsee-Fisch' kan spores tilbage til de regionale fiskeprocesseringstraditioner i Nordøsttyskland, især efter omstruktureringen af industrien efter 1990.

Mærket ejes og produceres af Ostsee-Fisch GmbH & Co. Produktions- und Vertriebs KG, som er baseret i Bentwisch nær Rostock. Virksomheden specialiserer sig i rygning, marinering og forædling af fiskeprodukter. Mens råmaterialet (Alaska pollock) typisk fanges i den nordlige Stillehav (FAO 61 eller 67), udføres den endelige forarbejdning og emballering på deres faciliteter i Tyskland, hvilket sikrer lokale kvalitetsstandarder og regional distribution.