Chios Mastiha

Chios Mastiha, eller Masticha, er en unik naturlig harpiks, der opnås fra mastiktræet (Pistacia lentiscus var. Chia), som kun vokser i den sydlige del af den græske ø Chios. Dette produkt er kendt for sin karakteristiske aroma og medicinske egenskaber og har status som en beskyttet oprindelsesbetegnelse (PDO) inden for Den Europæiske Union.

Mærket og dets distribution styres traditionelt af Chios Mastiha Growers Association, et kooperativ, der blev etableret i 1938 for at beskytte interesserne for lokale landmænd og sikre kvaliteten af den producerede harpiks. Produktionsprocessen forbliver håndværksmæssig og er baseret på gamle teknikker til at score træerne og høste de 'tårer', der hærder til mastic. I dag bruges det i forskellige former, herunder naturlige tårer, tyggegummi og ingredienser til køkkener og kosmetik verden over.