Fersk ingefærrod

Ingefærrod er en blomstrende plante, Zingiber officinale, hvis rhizom bruges bredt som krydderi og i folkemedicin. I modsætning til forarbejdede forbrugsvarer er frisk ingefær en landbrugsvarer, der høstes globalt. Den er hjemmehørende i Maritime Sydøstasien og blev sandsynligvis først domesticeret af austronesiske folk.

I dag er produktionen af ingefær meget decentraliseret. Indien er i øjeblikket verdensleder i ingefærproduktion, efterfulgt af Kina, Nigeria og Indonesien. Andre betydelige eksportører inkluderer Brasilien, Peru og Thailand. Fordi det er et rå landbrugsprodukt, har det ikke et enkelt "mærke" eller "endelig ejer" i den traditionelle virksomhedsmæssige forstand, da det dyrkes af tusindvis af uafhængige producenter og distribueres via forskellige globale forsyningskæder. Når det findes i supermarkeder, sælges det ofte under generiske etiketter eller distributør-specifikke private mærker.