Lentejas linser

Lentejas, eller linser, er en grundlæggende bælgfrugt, der konsumeres verden over. Som et landbrugsprodukt tilhører de ikke et enkelt mærke, men pakkes af mange virksomheder globalt. Den kommercielle produktion ledes af lande som Canada, Indien og Australien, selvom de er en traditionel del af middelhavskosten og latinamerikanske diæter.

Ejerskabet af specifikke linseprodukter afhænger helt af pakkerne, lige fra store multinationale fødevarekoncerner til lokale økologiske bønder. De værdsættes for deres høje proteinindhold og tilpasningsevne i forskellige kulinariske traditioner, fra spanske gryderetter til indiske dals.