Baldauf Wildblume Ost

Baldauf Wildblume er en specialitet hård ost produceret af Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG. Brandet er dybt forankret i Allgäu-regionen i Tyskland, specifikt i Lindenberg. Denne særlige variant, 'Wildblume' (Vildblomst), er kendetegnet ved sin spiselige skorpe dækket af farverige økologiske vildblomster, som giver en unik blomsteraroma og visuel appel.

Siden grundlæggelsen i 1862 har virksomheden været en familieejet virksomhed, der opretholder traditionelle osteproduktionsmetoder og lokal indkøb. Produktionen anvender høj kvalitet hømælk (Heumilch) fra det omkringliggende alpine område. Fra 2024 og ind i 2026 fortsætter virksomheden med at operere som en uafhængig traditionel tysk virksomhed under ledelse af den ejerfamilie.