St Michel Petites Madeleines med chokoladechips

St Michel er et historisk fransk småkagebrand grundlagt i 1905 af konditor Joseph Grellier i Saint-Michel-Chef-Chef, Frankrig. Brandet er berømt for sine Galettes og Madeleines, som er dybt rodfæstede i fransk kulinarisk tradition. I dag produceres produktet primært i Frankrig, hvor det opretholder sin arv ved at bruge lokale ingredienser som fransk hvede og æg fra burfrie høner.

Brandet ejes af St Michel Chef Chef, et uafhængigt familieejet fransk firma. I modsætning til mange store snackmærker, der ejes af globale konglomerater, forbliver St Michel familiekontrolleret gennem Morice- og Gervoson-familierne (som en del af Andros-gruppens netværk). Denne uafhængighed giver brandet mulighed for at opretholde høje kvalitetsstandarder og en stærk fokus på bæredygtigt fransk landbrug.