Berliner Pfannkuchen (Doughnuts)

Berliner Pfannkuchen, ofte blot kaldet en Berliner, Krapfen eller Kreppel afhængig af regionen, er en traditionel tysk friturestegt dejvare, der ligner en doughnut men uden et centralt hul. De laves typisk af en sød gærdej, der steges i fedt eller olie og fyldes med syltetøj, marmelade eller flødeskum, og til sidst drysses med flormelis eller glasur.

Selvom disse bagværk er synonym med tysk bageri kultur og karneval sæsonen, bliver de fremstillet og solgt af utallige uafhængige bagerier, supermarkedskæder og industrielle fødevareproducenter i hele Centraleuropa. Da disse specifikke varer er uden mærke og solgt i generisk bageripapir, repræsenterer de et generisk kunstfærdigt eller masseproduceret fødevareprodukt snarere end et enkelt virksomhedsmærke. Ejerskab af sådanne produkter hviler typisk hos det lokale bageri eller den detailkædes private label leverandør, hvor de blev købt.