Colacchio Conchiglioni Pasta

Colacchio er et traditionelt italiensk fødevaremærke, der har sine rødder i Calabria-regionen, specifikt med oprindelse fra San Costantino Calabro. Siden virksomhedens grundlæggelse i 1970 har de fokuseret på håndværksmæssige produktionsmetoder, såsom brug af bronzestøb for at presse deres pasta. Denne proces skaber en ru tekstur på overfladen af conchiglioni, hvilket gør det lettere for saucer at hænge ved pastaen.

Mærket forbliver en familieejet virksomhed, der opererer under Panificio Colacchio srl. Deres produktion er centraliseret i Italien, hvilket sikrer, at deres udvalg af pasta og bagværk (taralli) opretholder autentiske regionale standarder. Ejerskabet har forblevet inden for Colacchio-familien, hvilket bevarer virksomhedens status som en mellemstor italiensk producent, der specialiserer sig i middelhavskulinariske traditioner.