Cholula Grøn Peber Hot Sauce (Jalapeño & Poblano)

Cholula Hot Sauce er et globalt anerkendt mærke med dybe mexicanske rødder, der stammer fra byen Chapala i Jalisco. Opskriften, der er over 100 år gammel, blev oprindeligt skabt af Harrison-familien og blev engang primært brugt som en ingrediens til sangrita. Navngivet efter den gamle by Cholula, Puebla—den ældste kontinuerligt befolkede by i Nordamerika—er mærket berømt for sin ikoniske runde træhæt, som hylder håndværk og kultur i Mexico.

Den grønne pebervariant, der indeholder en blanding af jalapeño- og poblano-peber, viderefører mærkets tradition for at blive produceret i Mexico. Produktion foregår på SANE-produktionsanlægget i Chapala, Jalisco. Denne proces er dybt forankret i lokal landbrug, med peberne, der ofte høstes i hånden og saucen, der følger en generationsopskrift, der lægger vægt på smag frem for ren varme.

Ejerskabet af mærket er overgået fra familie- og lokal licensering (herunder forbindelser til Jose Cuervo) til private equity og til sidst global virksomhedsejerskab. I 2020 erhvervede den amerikanske krydderigigant McCormick & Company Cholula Food Company for 800 millioner dollars. I dag håndterer McCormick mærkets internationale distribution og markedsføring, samtidig med at de opretholder sine autentiske produktionsrødder i Mexico.