GAZİ Halloumi

GAZİ Halloumi er en traditionel cypriotisk grillost, der produceres på Cypern i overensstemmelse med retningslinjerne for Beskyttet Betegnelse for Oprindelse (PDO). Produktet er lavet af en blanding af komælk, fåremælk og gedemælk, efter lange traditioner, som inkluderer håndfoldning og forfining med mynte og salt.

GAZİ-mærket blev grundlagt i Tyskland i 1972 af Dr. Eduardo Garcia, specifikt for at imødekomme efterspørgslen efter kvalitetsfødevarer fra Middelhavet i Nordeuropa. På trods af det tyrkisk-klingende navn er mærket en tysk succeshistorie, der har rødder i Stuttgart. Det ejes i øjeblikket af garmo AG, en stor europæisk mejerileverandør, som har hovedkontor i Tyskland og fokuserer på autentiske etniske fødevarer.