Thomas' English Muffin

Thomas’ er et typisk amerikansk bageri mærke bedst kendt for sine ikoniske 'nooks and crannies' engelske muffins. Mærket blev grundlagt i 1880 af Samuel Bath Thomas, en engelsk immigrant, der åbnede et bageri i New York City. Hans oprindelige opskrift, som udnyttede en hemmelig proces til at skabe en porøs tekstur, forbliver hjørnestenen i mærkets identitet i dag.

I løbet af årtierne har mærket udvidet sig fra sine New York rødder og er blevet en fast bestanddel i husstande i Nordamerika. Produktionsprocessen finder primært sted i forskellige industrielle bagerier i USA for at sikre produktfriskhed. Mens produktet er dybt forankret i den amerikanske kulinariske kultur, har mærkets ejerskab over årene skiftet gennem flere større fødevarekoncerner.

I dag ejes Thomas' af Bimbo Bakeries USA, den amerikanske datterselskab af Grupo Bimbo. Grupo Bimbo, med hovedkontor i Mexico, er verdens største bageri virksomhed. Denne ejerskab placerer Thomas' inden for en global portefølje af førende bagerimærker, som drager fordel af omfattende distributionsnetværk, samtidig med at de opretholder den traditionelle opskrift på engelske muffins, der har defineret mærket i over et århundrede.