Queijo São Jorge oste smagsprøve

Queijo São Jorge er en anerkendt portugisisk ost fra øen São Jorge i Azorerne. Den har status som Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (PDO/DOP), hvilket betyder, at den strengt produceres på øen ved hjælp af traditionelle metoder og rå komælk. Boksen, der vises, indeholder segmenter af ost med forskellige modningsperioder (4, 7 og 12 måneder), som viser udviklingen af dens skarpe, krydrede og træagtige smagsprofil, efterhånden som den ældes.

Brandet 'Queijo São Jorge' ledes primært af Uniqueijo, en union af mejerikooperativer på øen. Denne kooperative struktur sikrer, at de økonomiske fordele forbliver lokale for de azoriske landmænd, der leverer mælken. Produktionen er centreret i Velas og Calheta på São Jorge ø, og produktet distribueres globalt som en premium repræsentant for portugisisk gastronomi.