The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South af John T. Edge

'The Potlikker Papers' er en omfattende kulinarisk historie af John T. Edge, der udforsker den kulturelle og sociale udvikling af mad i den amerikanske sydstat. Bogen er offentliggjort under HarperCollins imprint, som specifikt henviser til 'hc.com' på bagsiden, hvilket er den officielle portal for HarperCollins Publishers.

Oprindeligt grundlagt i New York City i 1817 som J. & J. Harper, er arv af dette mærke dybt rodfæstet i amerikansk forlagshistorie. Efter en række fusioner, herunder opkøbet af News Corporation og fusionen med William Collins, Sons of London, blev det den globale kraftcenter HarperCollins. I dag er det en vigtig dattervirksomhed af News Corp, som har hovedkontor i New York City og ledes af Murdoch-familien. De fleste eksemplarer, der sælges på det nordamerikanske marked, trykkes og bindes i USA.