Brandy

Brandy er en spiritus fremstillet ved destillation af vin eller en gæret frugtslam. Historisk set stammer termen fra det hollandske ord brandewijn, der betyder 'brændt vin.' Selvom det produceres globalt, er de mest berømte varianter, såsom Cognac og Armagnac, strengt reguleret efter geografisk oprindelse i Frankrig. Andre bemærkelsesværdige producenter inkluderer Spanien, Sydafrika, Grækenland og USA.

Produktionsprocessen involverer gærning af frugtsafter til vin, som derefter destilleres for at skabe en høj-alkohol spiritus. De fleste kvalitetsbrandier er lagret i træfade (normalt eg), hvilket giver farve, kompleksitet og smag. Da brandy er en generel kategori snarere end en enkelt mærke, varierer ejerskabs- og produktionsoplysninger betydeligt afhængigt af den specifikke etikette, fra små kunstneriske destillerier til globale luksuskoncerner som LVMH (Hennessy) eller Pernod Ricard (Martell).