Melton Mowbray Pork Pie

Melton Mowbray refererer til en verdensberømt savory pork pie, der traditionelt fremstilles i byen Melton Mowbray i Leicestershire, England. Produktet er unikt for sin brug af usaltet svinekød, som giver kødet en naturlig grå farve efter tilberedning i stedet for den lyserøde nuance, der findes i standard pork pies. Disse pies er traditionelt håndfoldet og bagt uden en støtte, hvilket resulterer i deres karakteristiske 'buede' eller rustikke form.

Siden 2008 har Melton Mowbray Pork Pie fået tildelt status som Beskyttet Geografisk Betegnelse (PGI) i Europa og Storbritannien. Dette betyder, at kun pies, der er lavet inden for en specifik geografisk zone omkring Melton Mowbray ved hjælp af traditionelle opskrifter og metoder, lovligt kan bære navnet. Ejerforholdet til mærker, der producerer disse pies, varierer, men mange ejes af specialiserede britiske fødevaregrupper som Samworth Brothers, som ejer den berømte Dickinson & Morris Ye Olde Pork Pie Shoppe.

Industrien er en hjørnesten i britisk kulinarisk arv, støttet af Melton Mowbray Pork Pie Association. Denne organisation sikrer, at standarderne for ingredienser og produktion forbliver konsistente, hvilket beskytter den lokale økonomi og produktets historiske integritet for fremtidige generationer.