Hatozaki Small Batch Pure Malt Whisky

Hatozaki Small Batch Pure Malt Whisky produceres af Kaikyo Distillery i Akashi, Japan. Brandet er opkaldt efter det historiske Hatozaki fyrtårn, det ældste stenty fyr i landet. Yonezawa-familien, som har brygget og destilleret siden 1917, etablerede Kaikyo Distillery for at specialisere sig i kvalitets spiritus.

Produktionsprocessen involverer en blanding af 100% malt whisky, der er lagret i flere forskellige typer tønder, herunder sherry, bourbon og den lokale japanske Mizunara-eg. Selvom væsken er blandet og lagret i Japan, tillod de nuværende japanske etiketteregler (på tidspunktet for produktionen) en blanding af importerede og hjemlige malte, selvom håndværket og færdiggørelsen er strengt japanske.

Brandet ejes af Akashi-Tai (Yonezawa Shuzo Co., Ltd.) og distribueres internationalt af Marussia Beverages. Det repræsenterer en bro mellem den traditionelle japanske sake-brygning og moderne whisky-destillationsteknikker.