Encona West Indian Original Hot Pepper Sauce

Encona er et typisk britisk mærke, der er blevet synonymt med autentiske caribiske smage i hele Storbritannien. Mærket blev først lanceret i 1975 under Encona-navnet og blev inspireret af de traditionelle saucer, der anvendes i Caribien, specielt ved at udnytte de ikoniske Habanero- og Scotch Bonnet-peberfrugter. I løbet af årtierne er det utviklet fra et niche-specialitetsprodukt, der findes i caribiske supermarkeder, til et mainstream basisprodukt, der findes på supermarkedshylderne i hele landet.

Selvom mærket er dybt forankret i vestindisk kulinarisk arv, ejes det af det britiske firma Grace Foods UK. Fremstillingen af saucen foregår primært i Storbritannien, hvor peberfrugterne – importeret fra deres naturlige tropiske vokseområder – bliver behandlet og tappet efter originale opskrifter for at bevare den karakteristiske varme og smagsprofil, der har defineret mærket i næsten halvtreds år.