Paterson's Royal Edinburgh Classic Fingers Shortbread

Paterson's Royal Edinburgh er en klassisk skotsk shortbread-mærke med en historie, der går tilbage til 1895. Grundlagt af John og Marie Paterson i Royal Burgh of Rutherglen, Skotland, begyndte virksomheden som en lille hjemmebagningsoperation, før den blev en af Britanniens mest elskede kiks-mærker.

Produktet forbliver en stolt skotsk eksport og fremstilles primært på mærkets anlæg i Livingston, West Lothian. Mærket er kendt for at bruge enkle, traditionelle opskrifter, der overholder klassiske shortbread-standarder, ofte med den karakteristiske "finger"-form og tartan-inspireret emballage.

Med hensyn til ejerskab blev Paterson Arran købt i 2019 af Burton's Biscuit Company. Burton's blev derefter erhvervet i 2021 af et Ferrero-relateret selskab. I dag er mærket en del af CTH Invest-porteføljen, som er investeringsmidlet ejet af Giovanni Ferrero, den udøvende formand for den italienske globale konfekturegigant, Ferrero Group. Selvom det er under international ejerskab, forbliver produktionen og arven solidt forankret i Skotland.