Lavosh crackers

Lavosh, også kendt som Lavash, er et blødt eller tyndt usyret fladbrød, der traditionelt laves i en tandoor eller på en pande. I sin kiksform stammer det fra Kaukasusregionen, især Armenien, hvor det forbliver en central kulturel basisfødevare. Mens selve brødet har gamle rødder, produceres den kommercielle kiksversion af forskellige specialbagerier og snackfirmaer globalt.

Da 'Lavosh' er et generisk navn for en type fladbrød, er der ingen enkelt ultimativ ejer af navnet. Det produceres af forskellige enheder, der spænder fra lokale kunsthåndværksbagerier til store fødevareselskaber som Kurrajong Kitchen i Australien eller forskellige regionale producenter i USA og Europa. Ejerskab og produktionssteder afhænger helt af det specifikke mærke, der mærker produktet.

De fleste kommercielle Lavosh-kiks, der findes i detailhandelen, er fremstillet i det land, hvor de sælges, for at opretholde friskheden. Produktet er højt værdsat for sin alsidighed i mezze-platters og som et sundt snackalternativ. Det blev indskrevet på UNESCO's repræsentative liste over menneskehedens immaterielle kulturarv i 2014, hvilket fremhæver dets dybe historiske betydning i armensk kultur.