Pastificio Bragagnolo Calamarata pasta

Pastificio Bragagnolo er et premium italiensk pastamærke med en historie, der går tilbage til 1898. Det viste produkt er Calamarata, en tyk ringformet pasta, der er opkaldt efter sin lighed med calamari-ringe. Den er fremstillet af 100% italiensk durumhvede (Grano Italiano) og har en ru overflade (superficie ruvida), som traditionelt opnås gennem ekstrudering med bronsematrix for bedre at holde saucer.

Mærket er en central del af Pasta Zara-gruppen, en af Italiens førende pastaeeksportører. Mens Bragagnolo-familien stiftede den oprindelige mølle og fabrik i Castelfranco Veneto, er mærket vokset til et internationalt navn, samtidig med at det har bevaret sine produktionsrødder i Italien. I dag ejes mærket af Pasta Zara S.p.A., som fortsætter med at styre produktionen på sine italienske anlæg og sikrer, at arv og kvaliteten af 'Pasta dal 1898'-arven forbliver intakt.