Fourme de Montbrison ost

Fourme de Montbrison er en traditionel blå ost, der produceres i Loire- og Puy-de-Dôme-afdelingerne i Frankrig. Det er et højt beskyttet produkt med en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) status, der blev tildelt i 1972, samt en Appellation d'Origine Protégée (AOP) status.

Da det er et AOP-produkt, er produktionen strengt reguleret til et specifikt geografisk område og efter traditionelle metoder. Navnet stammer fra byen Montbrison, som historisk set var centrum for handelsudvekslingen. I modsætning til mange industrielle mærker er Fourme de Montbrison en regional specialitet, der fremstilles af forskellige lokale mejerier (fruitières) og gårde, som overholder de strenge produktionsstandarder, der er pålagt af den franske regering og EU.