Alfredo Sauce

Alfredo sauce er en rig, cremet hvid pasta sauce, der traditionelt laves af smør, fløde og Parmesan ost. Mens den er inspireret af den romerske ret 'Fettuccine Alfredo', skabt af Alfredo di Lelio i det tidlige 20. århundrede, er den flaskeversion, der findes i supermarkeder i dag, en hjørnesten i italiensk-amerikansk køkken.

Store internationale fødevarekoncerner producerer forskellige versioner af denne sauce under forskellige mærker. Afhængigt af det specifikke mærke – som Bertolli, Barilla eller Prego – sker produktionen typisk i store fødevarebehandlingsanlæg i Nordamerika og Europa for at imødekomme lokale markedsbehov.

Ejerskabet af Alfredo sauce mærker er spredt over adskillige globale enheder. For eksempel styres Bertolli-mærket af Mizkan Holdings i Nordamerika, mens Barilla forbliver en familieejet italiensk virksomhed. Disse virksomheder overvåger formuleringen, produktionen og distributionen, så saucen forbliver en langtidsholdbar basisvare i køkkener verden over.