Pimentón de la Vera Dulce

Pimentón de la Vera er et globalt anerkendt spansk krydderi, en røget paprika produceret i La Vera-regionen i provinsen Cáceres. 'Dulce' (søde) varianten kendetegnes ved sin milde smag og intense aroma, der opnås gennem en traditionel langsom røgning over egetræsbål.

Dette produkt er beskyttet af en Beskyttet Betegnelse for Oprindelse (D.O.P.) status, som strengt regulerer dens geografiske produktion og fremstillingsmetoder for at sikre autenticitet. De fleste mærker, der producerer dette krydderi, er familieejede virksomheder baseret i Spanien, der opretholder århundreder gamle landbrugstraditioner, mens de eksporterer deres produkter horisontalt til globale markeder.