Grandi Salumifici Italiani Cotechino Modena IGP

Dette produkt er Cotechino Modena IGP, en traditionel italiensk svinekøds-pølse. På baggrund af identifikationsmærket 'IT 3L CE' og stregkoden (præfiks 802) fremstilles produktet i Italien, specifikt ved produktionsanlæggene tilhørende virksomheden Grandi Salumifici Italiani (GSI). Dette mærke er dybt forankret i den italienske kulinariske tradition i Emilia-Romagna-regionen.

Mærket ejes af Grandi Salumifici Italiani S.p.A., som blev en del af Bonterre Group (Gruppo Bonterre) efter en fusion med GranTerre. Bonterre er en af Italiens største agro-fødevaresammenslutninger, der specialiserer sig i PDO og PGI kødprodukter og oste, og repræsenterer en væsentlig sammenslutning af italienske landbrugskooperativer. Produktionen følger strengt PGI (Beskyttet Geografisk Betegnelse) reglerne, hvilket sikrer, at det anvendte kød og forarbejdningsmetoderne overholder historiske standarder.