La Molisana Spaghetto Quadrato No. 1

La Molisana er et fremragende pastamærke, der stammer fra Campobasso, i Molise-regionen i Italien. Grundlagt i 1912 af Ferro-familien, er virksomheden unik, fordi den styrer hele produktionskæden, fra valg af højkvalitets durumhvede til malingsprocessen og den endelige pastaproduktion. Mærket er især kendt for at bruge ekstremt rent vand fra Matese-bjergene og for sin traditionelle ekstrudering med bronzeforme (trafilata al bronzo), som skaber en ru overflade, der bedre holder saucerne.

Det viste produkt er Spaghetto Quadrato No. 1, en firkantet spaghetti, der er blevet et af mærkets kendetegn. På trods af økonomiske vanskeligheder i begyndelsen af 2000'erne blev mærket opkøbt og revitaliseret af Ferro Group i 2011. I dag er La Molisana stadig et italiensk ejet selskab og står som en af de største og mest respekterede pastaproducenter i Italien, som eksporterer sine autentisk italienske produkter til markeder verden over, herunder Canada.