Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux er en traditionel fransk behandlet ostetype, der produceres i Franche-Comté-regionen. Dette specifikke produkt er en 'Cancoillotte' med hvidløg (Ail), der bærer IGP (Indication Géographique Protégée)-stemplet, som garanterer dens autentiske regionale produktion. Marken er knyttet til Fromagerie Chansereaux, en specialiseret mejeri producent beliggende i hjertet af Franche-Comté.

Historisk set var Cancoillotte en bønders basisfødevare lavet af 'metton' (afskummet mælkecurd), og Chansereaux har bevaret dette arv gennem specialiserede produktionsteknikker. I dag er mærket en del af Milleret Gruppen (Fromagerie Milleret), et familieejet fransk mejerifirma baseret i Charcenne. Milleret er kendt for sit engagement i lokal sourcing og traditionelle osteproduktionsprocesser, hvilket sikrer, at mærket forbliver en autentisk repræsentant for den østfranske kulinariske kultur.