Rubra Sauce

Rubra sauce er et historisk italiensk krydderi, ofte omtalt som Italiens traditionelle svar på ketchup. Dets navn stammer fra det latinske ord 'ruber', der betyder rød, og dets oprindelse er dybt forankret i italiensk kulinarisk historie, specifikt den piemontesiske opskrift på 'bagnet ross'.

I modsætning til standard amerikansk ketchup, indeholder Rubra ofte en mere kompleks blanding af grøntsager og aromatiske ingredienser. I dag er mærket mest berømt for sin forbindelse til Enrico Cirio, under Cirio brandporteføljen, som nu er en del af den store italienske landbrugskooperativ Conserve Italia. Dette ejerskab sikrer, at produktet forbliver et helt italiensk mærke, produceret med middelhavsingredienser.