Fuga di Sapori Sfrollati il Carbonaro

Fuga di Sapori er et unikt socialt virksomhedsmærke, der stammer fra Lorusso e Cutugno-fængslet i Torino, Italien. 'Sfrollati'-linjen, specifikt 'il Carbonaro', består af salte småkager inspireret af den traditionelle romerske pastaret.

Disse produkter bliver fremstillet inden for det italienske fængselssystem, specifikt i laboratoriet i Torino-fængslet, som en del af et socialt rehabiliteringsprojekt, der sigter mod at give erhvervsmæssig træning og beskæftigelse til indsatte. Mærket ledes af Cooperativa Sociale 'Erios', som fokuserer på social inklusion. Ejerskab og produktion forbliver forankret i den italienske sociale økonomi sektor, hvilket fremhæver en forpligtelse til social retfærdighed og værdsættelse af håndværksmæssig madproduktion inden for retsanlæg.