Cantina Valpolicella Negrar - Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en prestigefyldt rødvin produceret af Cantina Valpolicella Negrar. Dette mærke stammer fra hjertet af Valpolicella Classica-regionen i Veneto, Italien. Vinen fremstilles ved hjælp af den traditionelle 'ripasso'-teknik, hvor Valpolicella-vinen re-fermenteres på de varme drueskaller, der blev brugt til Amarone, hvilket resulterer i en rigere og mere kompleks profil.

Producenten, Cantina Valpolicella Negrar, er en historisk kooperativ, der blev grundlagt i 1933 af seks grundlæggere. I dag forbliver det en kooperativ vingård ejet af over 230 lokale vinbønder. Denne kollektive ejerskabsmodel sikrer, at produktionen er dybt forankret i det lokale terroir og traditionelle vinavlspraksis i Negrar-dalen. Som en kooperativ har den ikke en enkelt virksomhed 'ultimativ ejer' i traditionel forstand, men styres af sine medlemmer, som i fællesskab forvalter vinmarkerne og vingårdsfaciliteterne i Italien.