Brouwerij 't IJ IJwit Øl

Brouwerij 't IJ er et anerkendt hollandsk mikrobryggeri, grundlagt i 1985 af Kasper Peterson. Bryggeriet ligger berømt i det tidligere Funen badhus, lige ved siden af De Gooyer vindmølle i Amsterdam. Bryggeriet er en pioner inden for den hollandske mikrobryg-bevægelse og er kendt for sine ufiltrerede og upasteuriserede håndværksøl.

IJwit er et af deres mest populære flagskibsprodukter, en fyldig hvedeøl fra Amsterdam brygget med koriander og citronskal for at give den en citrusagtig, krydret karakter. Selvom bryggeriet startede som en uafhængig operation, indgik det i 2015 et strategisk partnerskab med Duvel Moortgat. Dette partnerskab gjorde det muligt for mærket at udvide sin distribution og produktionskapacitet, samtidig med at det bevarede sin unikke lokale identitet.

I dag ejes mærket af den belgiske bryggerigruppe Duvel Moortgat, der har et prestigefyldt portefølje af specialøller. Bryggeprocessen finder primært sted på den originale Amsterdam-lokation for specialbatches og på større faciliteter inden for Duvel Moortgat-netværket for at imødekomme den internationale efterspørgsel, og holder dermed produktionen forankret i Holland.