Vild Østershat (Pleurotus ostreatus)

Billedet viser en person, der høster, hvad der ser ud til at være vilde Østershatte (Pleurotus ostreatus). Disse svampe er nogle af de mest almindelige og alsidige spiselige svampe, der findes over hele verden. De vokser typisk på nedbrydende løvtræ, såsom bøgetræ eller egetræ, og kendetegnes ved deres hyldelignende vækstvaner og gæller, der løber ned ad stilken.

Da dette er et vildt økologisk eksempel, der bliver indsamlet i et naturligt miljø snarere end et kommercielt forbrugerprodukt, har det ikke et formelt mærke, ultimativ ejer eller produktionsanlæg. Dets 'produktions' proces er helt biologisk, drevet af mycelvækst i det værts-træ. Selvom de ofte dyrkes kommercielt i indendørs gårde globalt, er det viste eksempel et produkt af dets lokale økosystem. Forsigtighed anbefales altid, når man forvilder sig, da positiv identifikation er afgørende for sikkerheden.