Gouda Ost (Hollandsk Oprindelsestil)

Gouda er en af verdens mest berømte oste, oprindeligt navngivet efter byen Gouda i Holland. Selvom navnet 'Gouda' henviser til en specifik stil inden for ostefremstilling og ikke er et beskyttet varemærke globalt, er 'Gouda Holland' en Beskyttet Geografisk Angivelse (PGA), som sikrer, at osten fremstilles i Holland ved brug af hollandsk mælk.

Fordi ordet 'Gouda' ofte bruges som en generisk betegnelse for stilen, kan produktet fremstilles i mange lande, herunder Tyskland, USA og Polen. Dog forbliver premium- og traditionelle versioner dybt forankret i hollandsk landbrugsarv. Ejerskabet af forskellige Gouda-mærker varierer betydeligt, fra store multinationale mejerikoperativer som FrieslandCampina til mindre håndværksproducenter i hele den hollandske landsby.