Beef Tartare restaurantmåltid

Billedet viser en professionelt anrettet Beef Tartare, en klassisk ret lavet af fint hakket rå oksemørbrad. Denne specifikke præsentation er karakteristisk for europæisk, specifikt tysk eller østrigsk, casual-fine dining, hvilket fremgår af servietten 'Schön, dass du da bist' (Dejligt at have dig her), som er synlig i baggrunden. Retten er ledsaget af en garniture af tyndtskårne rødløg, en blandet grøn salat med radiser, en lille skål med krydret olie (sandsynligvis chili eller urteinfunderet), og en quenelle af urtesmør eller fløde toppet med en ansjos.

Beef tartare har historiske rødder i fransk køkken, men er blevet en fast bestanddel i mange kulturer, ofte lokaliseret med specifikke garniturer. De ingredienser, der anvendes i en sådan ret — oksefond, løg, radiser og urter — hentes typisk lokalt af restauranten for at sikre friskhed og kvalitet. Selvom 'Schön'-brandede servietter er et almindeligt kommercielt produkt anvendt af forskellige hospitality-virksomheder i tysktalende regioner, er selve måltidet en specialtilberedning fra et restaurantkøkken snarere end et masseproduceret forbrugerbrand.