Vanozza vegansk mozzarella alternativ

Vanozza er et moderne food-tech brand baseret i Hamburg, Tyskland, som specialiserer sig i udvikling og produktion af plantebaserede ostealternativer. Brandet blev grundlagt af Nico Hansen, som oprindeligt udviklede opskriften til sin veganske pizzeria, Vistro, i Hamburg-Bramfeld omkring 2015. Inspireret af sin italienske aunt's traditionelle madlavning og ønsket om en højkvalitets vegansk mozzarella, der kunne smelte og strække sig som den originale, brugte Hansen år på at finpudse en formel baseret på cashewnødder, kokosolie og psylliumskaller.

I dag fremstilles Vanozza-produkter i Tyskland og anvendes i vid udstrækning i gastronomisektoren, især af pizzeriaer, der søger autentiske plantebaserede muligheder. Brandet har opnået betydelig anerkendelse i den europæiske startup-scene og vundet priser som Startup-Days ved Grüne Woche. Det forbliver ejet af Vanozza Foods GmbH, der opererer som en uafhængig tysk startup med fokus på bæredygtig og ren-label ernæringsinnovation.