I Contadini Friselline alle Cime di Rapa

I Contadini er en familieejet landbrugsvirksomhed, som er dybt forankret i Salento-subregionen i Puglia, Italien. Brandet specialiserer sig i traditionelle puglianske konserver og bagværk og opretholder en 'lukket kredsløbs' produktionsproces, hvor ingredienser dyrkes på deres egne 52 hektar land og forarbejdes i deres nærliggende anlæg i Ugento. Disse specifikke friselline er lavet med 'Senatore Cappelli' durumhvedesemolina, en gammel italiensk kornsort, og smagt til med lokale 'cime di rapa' (broccoli rabe).

Ejerskabet forbliver strengt inden for den grundlæggende familie. Virksomheden blev revitaliseret i 2003 af Trentin-søskende—Edoardo, Emanuele og Gianna—som har bygget videre på den landbrugsarv, deres bedstefar, Fiumano, efterlod. De har kombineret traditionelle manuelle høst- og soltørringsteknikker med moderne kvalitetsstandarder for at bringe autentiske salentiniske smagsoplevelser til et globalt marked, samtidig med at de forbliver en uafhængig, familieejet enhed med hovedkvarter i Lecce-provinsen.