Byodo Walnusskernöl nativ

Byodo Walnusskernöl nativ er en premium økologisk valnøddeolie, produceret af Byodo Naturkost GmbH. Virksomheden blev grundlagt i 1985 af Michael Moßbacher og en gruppe venner, der oprindeligt startede som en pioner inden for produktion af økologisk tofu og tempeh i en garage i München-Ismaning. Navnet 'Byodo' stammer fra japansk og betyder 'den fælles vej', hvilket afspejler brandets filosofi om kvalitet og bæredygtighed.

Mens de rå valnødder kan komme fra forskellige steder afhængigt af partiet (ofte angivet ved koder på emballagen), finder den endelige produktion og aftapning sted på virksomhedens hovedkontor i Mühldorf am Inn, Bayern, Tyskland. Olien produceres ved hjælp af en nænsom koldpresningsmetode for at bevare dens karakteristiske nøddeagtige smag og næringsprofil.

Fra 2026 forbliver Byodo en uafhængig familieejet virksomhed. Selvom stifterens datter, Stephanie Moßbacher, overgik fra operationel ledelse til en aktionærrolle ved udgangen af 2025, fortsætter brandet med at være ejet og ledet af Moßbacher-familien, hvilket opretholder sin status som et førende økologisk brand på det tyske marked.