Borsari Mini Pandoro med Limoncello Creme

Borsari er et prestigefyldt italiensk konfekture-mærke med rødder, der går tilbage til 1902 i Verona. Mærket blev grundlagt af mestermadbager Tiziano Golfetti, som navngav sit håndværksværksted efter den historiske Porta Borsari-port. Kendt for sine højkvalitets hævede helligdagkager som Pandoro og Panettone, lægger virksomheden vægt på en langsom, 72 timers naturlig hævningsproces og brugen af traditionelle opskrifter fra Veneto-regionen.

I dag fremstilles Borsari-mærket i Badia Polesine, Italien, af Industria Dolciaria Borsari (IDB Group). Virksomheden er gået fra en familieejet håndværksbutik til en større industriel enhed, mens den har bevaret sine håndværksmæssige standarder. Siden 2000 har den været under ledelse af Muzzi-familien, som har integreret den i deres voksende premium konfekture-gruppe. Fra 2026 forbliver IDB Group den ultimative ejer, som fortsætter med at eksportere disse traditionelle italienske delikatesser til globale markeder under flere luksusbagerimærker.