Bakker Feenstra Roomboter Kniepertjes

Roomboter Kniepertjes er en traditionel hollandsk delikatesse, der er særligt populær i de nordlige provinser Drenthe og Overijssel. Disse tynde, sprøde vafler spises traditionelt flade omkring nytårsaften for at symbolisere det 'udfoldede' år. Dette specifikke produkt fremstilles af Bakkerij Feenstra, et artisanbageri beliggende i Zuidlaren, Holland.

Mærket er en familieejet virksomhed. Bageriet blev grundlagt af Sake Feenstra og har set betydelig vækst gennem hans søn, Haaye Feenstra, som professionaliserede produktionen af disse regionale specialiteter. I dag sælges produkterne både lokalt på deres 'Fenomini' beliggenhed og gennem bredere distributionskanaler under Bakker Feenstra-mærket, hvilket opretholder deres status som en uafhængig, familie-drevet virksomhed dybt forankret i hollandske bage traditioner.