Tyrkisk Pide brød

Billedet viser en skive Pide (eller Ramazan Pidesi), et blødt, hævet fladbrød, der er almindeligt i tyrkisk køkken, kendetegnet ved sin gyldne skorpe toppet med en blanding af hvide sesamfrø og sorte nigella (kalonji) frø. I konteksten af sv-SE markedet (Sverige) serveres denne type brød ofte som en gratis forret eller tilbehør i mellemøstlige og middelhavsrestauranter.

Da dette er et håndlavet produkt serveret ved bordet med smør og en kniv, bages det typisk på stedet i restauranten eller hentes dagligt fra et lokalt etnisk bageri. I modsætning til masseproduceret supermarkedbrød har det ikke et enkelt kommercielt mærke eller moderselskab. I stedet repræsenterer det den kulinariske tradition fra Tyrkiet, bragt til Sverige gennem det omfattende netværk af uafhængige middelhavsrestauranter og bagerier, der kendetegner den lokale madscene.