Cathedral City Lighter Mature Cheddar

Cathedral City er et fremtrædende mærke af cheddarost, der er vidt anerkendt over hele Storbritannien. Dets oprindelse går tilbage til 1966, da det blev lanceret af Mendip Foods Ltd, opkaldt efter Wells Cathedral i Somerset. Mærket er vokset til at blive Britanniens favorit-ostemærke, kendt for sin ensartede kvalitet og særprægede emballage.

Selv om mærket har dybe britiske rødder, har ejerskabet skiftet gennem store virksomhedsovertagelser. I mange år var det flagkibet for Dairy Crest. I 2019 blev Dairy Crest opkøbt af den canadiske mejerigigant Saputo Inc. I dag produceres Cathedral City primært på Davidstow Creamery i Cornwall, England, ved brug af mælk fra dedikerede lokale gårde i Sydvest. På trods af sin internationale ejerskab forbliver produktionen strengt centreret i Storbritannien for at opretholde sin geografiske arv og produktstandarder.