Ziaho Æble Kanel Chokoladebar

Ziaho er et premium indisk håndværkschokoladebrand, der fejrer landets forskelligartede kulinariske og sproglige arv. Grundlagt i 2022 af iværksætterne Nisha og Karan Tejani, er brandet baseret i Mahabaleshwar, Maharashtra, hvor det driver sin egen produktionsfacilitet. Ziaho adskiller sig ved at hente høj kvalitet kakaobønner fra Sydindien og kombinere dem med indfødte ingredienser fra hele subkontinentet, såsom æbler fra Kashmir og kanel fra Kerala.

Brandet ejes af Cocano Hospitality Services LLP, en privat virksomhed etableret af Tejani-familien. Ziahos filosofi, der afspejles i navnet (afledt fra de sanskritord for 'Glæde' og 'Fryd'), fokuserer på 'bønne-til-bar' processen, hvilket sikrer kontrol over hver fase fra fermentering og ristning til conching. Denne kunstneriske tilgang har til formål at tilbyde en moderne indisk chokoladeoplevelse, der balancerer den naturlige bitterhed fra lokal kakao med unikke, hjemmelavede smagsprofiler.