Seriously Strong cheese

Seriously Strong er et velkendt mærke af ekstra-modnet skotsk cheddarost, oprindeligt grundlagt i 1850 af Archibald McLelland. Mærket er dybt forankret i Skotlands mejeriarv, specifikt i den sydvestlige kystregion. Dens karakteristiske intense smag og 'sprøde' tekstur - forårsaget af naturligt forekommende calcium-laktatkristaller - er resultatet af en lang modningsproces, der typisk varer over 14 måneder.

Mens mærket opretholder sin traditionelle skotske identitet, har det været under internationalt ejerskab siden 2004, da det blev opkøbt af den franske mejerigigant Lactalis. På trods af ændringen i moderselskabet forbliver produktionen centraliseret i Skotland. Osten fremstilles på Caledonian Cheese Company-fabrikken i Stranraer, som bruger mælk fra lokale skotske mejerier. Denne forpligtelse til lokal indkøb og produktion gør det muligt for mærket at bevare sin autentiske skotske cheddar-status, samtidig med at det drager fordel af det globale distributionsnetværk fra sit moderselskab.