Doria Doriano Integrale crackers

Doria Doriano Integrale er et premium mærke af fuldkornskiks, dybt forankret i italiensk kulinarisk tradition. Doria-mærket blev etableret i 1958 i provinsen Treviso, efter succesen med Zanin-familiens bageri, som går tilbage til slutningen af det 19. århundrede. Doriano-serien er kendt for sin naturlige hæveproces, som varer over 24 timer, og sin karakteristiske flagerede tekstur, der opnås gennem en langsom lagdeling (sfogliatura) teknik.

Siden 2006 har Doria-mærket været ejet af Bauli Group, et stort italiensk konfekturefirma med hovedkontor i Castel d'Azzano. Selvom mærket er en del af en større virksomhed, opretholder det sin specialiserede produktidentitet. Doriano Integrale-varianten retter sig specifikt mod sundhedsbevidste forbrugere ved at anvende fuldkornsmel og være rig på fibre, hvilket overholder mærkets forpligtelse til enkle, højkvalitetsingredienser uden GMO'er eller hydrogenerede fedtstoffer.

Disse kiks fremstilles primært på den dedikerede Doria-facilitet i Orsago, Italien. Bauli Group fortsætter med at føre tilsyn med mærkets ekspansion til internationale markeder, hvilket sikrer, at arven fra den italienske bageri-ekspertise, som Zanin-familien startede, forbliver central for produktets identitet.